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Sushi-Kochkurs mit Yoko Tateishi
Sat, 8 Aug
Sushi-Kochkurs über die Zubereitung von frischem, handgemachtem Sushi. Der Kurs richtet sich besonders an gesundheitsbewusste Personen, die Wert auf qualitativ gutes, gesundes und exotisches Essen legen.
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Ramen-Nudelschule im Museum Mühlerama
Sat, 8 Aug
Kurs in Zürich mit Schwerpunkt auf der Herstellung von Ramen-Nudeln, Ramen-Brühen und Yakibuta. Die Teilnehmenden arbeiten viel mit den Händen. In diesem Kurs wird kein Gyoza zubereitet.
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Matcha & Wagashi Workshop
Sat, 8 Aug
Workshop über Tee und Süsses mit Matcha, Meditation und Wagashi. Die Teilnehmenden lernen, Matcha mit dem Bambusbesen schaumig zu schlagen und eine passende japanische Süssigkeit herzustellen. Die Verkostung ist inklusive. Unregelmässige Veranstaltung, Termine für geschlossene Gruppen nach Absprache.
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Onigiri Workshop für Kleine und Grosse
Sat, 8 Aug
Onigiri-Workshop für Kinder und ihre Eltern, Grosseltern, Gottis und Göttis. Die Teilnehmenden lernen die Auswahl des richtigen Reises, das Spülen und Kochen von Reis sowie verschiedene Formtechniken. Zusätzlich wird die Zubereitung von Misosuppe mit Dashi vermittelt, inklusive Verkostung. Empfohlen ab Primarschulalter. Kinder können nur in Begleitung von Erwachsenen teilnehmen. Unregelmässige Veranstaltung, Termine für geschlossene Gruppen nach Absprache.
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Sushi-Kochkurs II
Sat, 8 Aug
Learn to prepare sushi variations for home, including Chirashi sushi served in a bowl and Temari sushi balls.
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Sushi-Kochkurs III
Sat, 8 Aug
Learn to prepare Temaki hand-rolled sushi and miso soup.
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Ramen-Abend
Sat, 8 Aug
A Japanese cooking evening focused on ramen and gyoza.
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Workshop: Messerschleifen
Sat, 8 Aug
A workshop for learning how to sharpen Japanese kitchen knives.
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Sushi-Kurs II
Sat, 8 Aug
Kochkurs zur Zubereitung von Chirashi-Sushi und Temari-Sushi. Der Kurs umfasst einen japanischen Apéro, die Zubereitung von Sushi-Reis und Usuyaki-Tamago, das korrekte Schneiden von Fischfilets mit einem japanischen Sashimi-Messer sowie die Zubereitung verschiedener Sushi-Varianten. Beim gemeinsamen Verzehr werden grundlegende Formen der japanischen Tisch-Etikette vermittelt. Keine Vorkenntnisse notwendig. Eigene Schürze mitbringen. Der Kurs dauert ca. 3,5 bis 4 Stunden und findet in der Villa Crescenda, Raum Anna Sacher, Bundesstrasse 5, CH-4054 Basel statt. Inklusive sind ein Getränk, Sushi-Zutaten, ein Rezept und Sushi-Zubehör. Für 6 bis 11 Personen, CHF 140 pro Person. Geschlossene Gruppen sind nach Absprache möglich.
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Kochkurs III
Sat, 8 Aug
Bereiten Sie Temaki-Sushi und Miso-Suppe zu. Der Kurs umfasst einen japanischen Apéro, die Zubereitung von Sushi-Reis und Miso-Suppe, das Schneiden von Fischfilets mit einem japanischen Sashimi-Messer sowie die Zubereitung von Temaki-Sushi mit Lachs, Thunfisch, Garnelen, Gemüse und weiteren Zutaten. Inklusive Sushi-Zutaten, Rezept, Sushi-Zubehör und einem Getränk. Keine Vorkenntnisse erforderlich. Vegetarische Varianten sind auf Anfrage möglich. Weitere Termine und spezielle Wünsche nach Absprache. Der Kurs dauert ca. 3,5 bis 4 Stunden und findet in der Villa Crescenda, Raum Anna Sacher, Bundesstrasse 5, CH-4054 Basel, statt.
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Kochkurse
Sat, 8 Aug
Kochkurse rund um Kochen, Lernen und Geniessen. Die Kurse werden persönlich durchgeführt und beinhalten alle unter fachlicher Anleitung zubereiteten Speisen sowie die Benutzung aller Kochutensilien. Die Kurse finden bei den Teilnehmenden zu Hause oder in der Villa Crescenda, Raum Anna Sacher, in Basel statt. Die Dauer beträgt in der Regel etwa 3 Stunden. Mindestteilnehmerzahl: 6 Personen.
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Ramen
Sat, 31 Oct
Ramen-Kochkurs.
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Tateishi ist auf japanische Küche spezialisiert und bietet Sushi- und Ramen-Kochkurse, Catering, Take-away sowie Events an. Ergänzt wird das Angebot durch japanische Messer, Tee und Workshops zum Messerschleifen.
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