Details.
Koordination der Postenchefs, Organisation von Bestellungen und Dienstplänen, Erstellung von Speisekarten, Kochen, Vertretung des Küchenchefs, Aus- und Weiterbildung der Mitarbeiter, Überwachung der Küchenposten, Vermittlung bei Problemen sowie Weiterleitung und Ausführung der Anordnungen des Küchenchefs. Erforderlich sind Organisationsfähigkeit, gutes Zeitmanagement, Kommunikations- und Teamfähigkeit, Kreativität, schnelle Problemlösung, Führungsqualitäten sowie Kompetenz in der Vorbereitung von Zutaten, beim Kochen und Anrichten. Erwartet werden eine abgeschlossene Kochausbildung, mehrjährige Erfahrung als Chef de Partie und mindestens fünf Jahre operative Berufserfahrung in der Küche. Sehr gute Kenntnisse der Gefahrenanalyse und kritischen Kontrollpunkte sind erforderlich. Eine AEVO-Ausbildereignungsprüfung ist wünschenswert. Die Stelle umfasst üblicherweise sechs Arbeitstage pro Woche, mit möglichen Schichten an Wochenenden, Feiertagen und in den Abendstunden.