Details.
Der Küchenchef koordiniert die Postenchefs, organisiert Personalplanung, Einkauf, Bestellungen und Dienstpläne und arbeitet eng mit dem Sous-Chef zusammen. Zu den Aufgaben gehören die Gestaltung der Speisekarte, das Kochen, die Aus- und Weiterbildung der Mitarbeiter, die Überwachung der Küchenposten, die Kontrolle des Warenbestands sowie die Organisation der Arbeitsabläufe. Erforderlich sind Organisationsfähigkeit, gutes Zeitmanagement, Kommunikations- und Teamfähigkeit, Kreativität, schnelle Problemlösung, Führungsqualitäten sowie Kompetenz in der Vorbereitung der Zutaten, beim Kochen und Anrichten. Erwartet werden eine abgeschlossene Kochausbildung, mehrjährige Erfahrung als Chef de Partie und Sous-Chef sowie mindestens sieben Jahre operative Berufserfahrung in der Küche. Sehr gute Kenntnisse der Gefahrenanalyse und kritischen Kontrollpunkte sind erforderlich. Die Position ist in Vollzeit, sechs Tage pro Woche, mit möglichen Schichten am Wochenende, an Feiertagen und in den Abendstunden.